Salzkaramelltrüffel
Aus drei Zutaten total schnell und unkompliziert hergestellt. Packt man sie hübsch ein, sind sie auch ein besonderes Mitbringsel zur Essenseinladung bei den kompliziertesten Gastgebern.
Passen super zum Espresso oder als kleine, feine, aber gehaltvolle Nachspeise. Eben wenn kein Platz mehr da ist für ein Stück Kuchen oder Tiramisu, man dennoch Lust auf einen süßen Abschluss verspürt.
Im Kühlschrank aufbewahren, kalt ist die Textur der Trüffel am angenehmsten.
Zutaten für ca. 6 Salzkaramelltrüffel
- 50 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao) z.B. Callebaut Callets
- 50 g bisou breton caramel salé
- Kakaopulver zum Bestreuen
Schritte:
- Am besten Zartbitterschokoladendrops nehmen. Wenn du sie nicht vorrätig hast, die Schokolade in der Küchenmaschine in kleine Stücke hacken.
- Das bisou breton caramel salé im Warmwasserbad (aka Bain-Marie) oder direkt im Topf auf kleine Stufe erwärmen.
- Wenn das caramel salé flüssig ist vom Herd nehmen, die Schokoladendrops hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.
- 30 bis 60 Minuten kaltstellen.
- Kakaopulver auf einen flachen Teller (am besten durch ein feines Sieb) geben. Von der gekühlten Schokokaramellmasse Teelöffel-große Portionen abstechen und mit den Händen zu kugeln formen. Es wird eine Schweinerei, ich warne euch! Aber es lohnt sich!
- Die Trüffel im Kakaopulver wenden, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.
Und ab in den Kühlschrank. Bis zum Verzehr oder Verschenken kühl stellen.